Vini Bianchi
GIOVINOTTO wines
Inzolia Terre Siciliane I.G.P.
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DENOMINAZIONE: TERRE SICILIANE I.G.P.
VITIGNO: INZOLIA 100%
ZONA DI PRODUZIONE: PROVINCIA DI TRAPANI
GRADO ALCOLICO: 12%
FORMATO BOTTIGLIA: BORGOGNOTTA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva dopo la raccolta fatta a mano viene velocemente portata in cantina delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima e immediatamente refrigerata a 16 °C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16-18 °C per 15-18 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Il nostro True Sicilia Inzolia si presenta con un colore giallo paglierino con decisi riflessi verdolini, dai profumi intensi ed avvolgenti di frutta a bacca bianca e lievi sentori erbacei e minerali. La discreta freschezza e l’accennata sapidità danno a questo vino un buon equilibrio. Si abbina egregiamente all’insalata di polpo crostacei e in generale, a piatti dai sapori decisi.
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